Ostatnio opowiadałam Wam historię Sylwestra Muranowicza, szefa kuchni Cucciolina, restauracji serwującej australijską pizzę. Razem z Sylwestrem zrealizowaliśmy właśnie pewien kulinarny eksperyment. Jego celem było opracowanie kompozycji pizzy w australijskim* stylu z dodatkiem fioletowego ziemniaka beniiimo, hodowanego jest między innymi na Okinawie. Udało się! Wyszła bardzo ciekawa kompozycja – ciekawa smakowo i wizualnie – do tego w zgodzie ze światowym trendem purple food (fioletowe jedzenie). Oto nasza fioletowa pizza!
Fioletowe jedzenie hitem 2017 roku
Niedawno rozwialiśmy z szefem restauracji Cucciolina o kulinarnych trendach na świecie. Od jakiegoś czasu popularne jest jedzenie o określonym kolorze (czy można tu zastosować termin „monochromatyczne”?). W Japonii, na przykład, bardzo modne ostatnimi laty było czarne jedzenie, przygotowywane z dodatkiem węgla drzewnego z bambusa. Japończycy serwowali i zjadali ze smakiem czarne hamburgery, czarne desery, itd.
Tymczasem hitem 2017 roku jest jedzenie fioletowe. Specjaliści od żywienia twierdzą bowiem, że naturalnie fioletowe warzywa i owoce

 

Czytaj dalej na stronie autora

 

Pin It on Pinterest

Share This